onsdag 18 april 2012
Några bilder av en underbar buffé!
Smörgåsbakelse!
Vad kan vara festligare än en välgjord och fin smörgåsbakelse i portionsform?
Passar alla tillfällen, till lunchen, kvällsfikat, tjejkvällen eller buffén.
Ska försöka bli bättre på att göra detta lite oftare, njuter av varenda tugga.
Vattnas i munnen bara av tanken på att ha denna i sikte, underbart!
Mitt tips för att lyckas med denna är att göra allt utom garneringen dagen innan servering.
Då blir den alldeles lagom krämig och smakrik!
Passar alla tillfällen, till lunchen, kvällsfikat, tjejkvällen eller buffén.
Ska försöka bli bättre på att göra detta lite oftare, njuter av varenda tugga.
Vattnas i munnen bara av tanken på att ha denna i sikte, underbart!
Mitt tips för att lyckas med denna är att göra allt utom garneringen dagen innan servering.
Då blir den alldeles lagom krämig och smakrik!
Sushikväll och Hemmgjord Sushi!
Ikväll blev det till att fira lill-lördag med tjejerna igen, äntligen!
En rolig och mysig onsdagstradition, med god mat och roligt sällskap.
Vi har faktiskt testat att göra egen sushi en gång, blev faktiskt väldigt fina för att vara första gången. Helt okej i smak och konsistens, dock gick det inte att jämföra med den köpta. Var dock en rolig syssla att göra tillsammans!
En rolig och mysig onsdagstradition, med god mat och roligt sällskap.
Vi har faktiskt testat att göra egen sushi en gång, blev faktiskt väldigt fina för att vara första gången. Helt okej i smak och konsistens, dock gick det inte att jämföra med den köpta. Var dock en rolig syssla att göra tillsammans!
Älskade tårtor!
Godaste och festligaste desserten måste vara Tårtan!
En av mina stora favoriter, en välgjord och hemmagjord tårta.
Tycker att det är superroligt att garnera och dekorera tårtor,
skulle dock vilja bli bättre och utvecklas på detta område.
Kanske skulle försöka gå någon kurs i framtiden, skulle verkligen vara roligt!
En av mina stora favoriter, en välgjord och hemmagjord tårta.
Tycker att det är superroligt att garnera och dekorera tårtor,
skulle dock vilja bli bättre och utvecklas på detta område.
Kanske skulle försöka gå någon kurs i framtiden, skulle verkligen vara roligt!
Kycklinggryta
Här kommer receptet på min smakrika kycklinggryta.
Du behöver:
Kycklingfilé
Kantareller
Röd paprika
Fetaost
Soltorkade tomater
Söt-sur chilisås
Vitlök
Persilja
Parmesanost
(Grädde, creméfraiche och kryddor tillkommer)
1) Börja med att skära kycklingen i små, fina tärningar.
2) Skär paprika, fetaost och soltorkad tomat i lika stora bitar.
3) Smörstek kantarellerna och ta ur dom ur stekpannan.
4) Bryn kycklingen på hög värme i olivolja och en klick smör.
Kycklingen ska bara få stekyta och fin färg, vilket endast bör ta ett par minuter.
Se till att inte översteka kycklingen, då blir den bara torr och tråkig.
4) När kycklingen har fått färg tillsätts kantareller, paprika, fetaost och soltorkad tomat.
Tillsätt cirka 3 dl grädde och 2 dl creméfraiche.
5) Låt grytan puttra på hög värme en stund, det ska bubbla och koka ordentligt.
Detta gör att smakerna kommer fram och "gifter" sig med varandra,
samtidigt som grytan inte behöver redas då den höga värmen gör att
grytan reder sig själv.
6) Tillsätt parmesanost och chilisås. Riv ner vitlök. Riv alltid vitlöken, en vitlökspress
förstör smaken!
7) Nu är det dags att krydda av, var inte för feg här!
I med flingsalt, peppar, paprikapulver, chilipulver, flytande honung och en rejäl klick
ljus sirap. Sirapen är viktig! Glöm inte att smaka av! Smaka, smaka, smaka.
När du känner dig nöjd med smaken är det dags att strö över färsk persilja och servera!
Enkel men vällagad husmanskost när den är som bäst!
Kantareller
Röd paprika
Fetaost
Soltorkade tomater
Söt-sur chilisås
Vitlök
Persilja
Parmesanost
(Grädde, creméfraiche och kryddor tillkommer)
1) Börja med att skära kycklingen i små, fina tärningar.
2) Skär paprika, fetaost och soltorkad tomat i lika stora bitar.
3) Smörstek kantarellerna och ta ur dom ur stekpannan.
4) Bryn kycklingen på hög värme i olivolja och en klick smör.
Kycklingen ska bara få stekyta och fin färg, vilket endast bör ta ett par minuter.
Se till att inte översteka kycklingen, då blir den bara torr och tråkig.
4) När kycklingen har fått färg tillsätts kantareller, paprika, fetaost och soltorkad tomat.
Tillsätt cirka 3 dl grädde och 2 dl creméfraiche.
5) Låt grytan puttra på hög värme en stund, det ska bubbla och koka ordentligt.
Detta gör att smakerna kommer fram och "gifter" sig med varandra,
samtidigt som grytan inte behöver redas då den höga värmen gör att
grytan reder sig själv.
6) Tillsätt parmesanost och chilisås. Riv ner vitlök. Riv alltid vitlöken, en vitlökspress
förstör smaken!
7) Nu är det dags att krydda av, var inte för feg här!
I med flingsalt, peppar, paprikapulver, chilipulver, flytande honung och en rejäl klick
ljus sirap. Sirapen är viktig! Glöm inte att smaka av! Smaka, smaka, smaka.
När du känner dig nöjd med smaken är det dags att strö över färsk persilja och servera!
Enkel men vällagad husmanskost när den är som bäst!
Club Sandwich
En av de godaste smörgåsarna måste vara en välgjord Club Sandwich!
1) Knaperstek bacon och stek på bitar av kycklingfilé, kryddat med paprika, chili och lite örter.
2) Smörstek två skivor bröd tills de får fin färg, ha rikligt med smör i pannan.
3) Skär upp sallad, tomat och rödlök.
4) Bygg ihop sandwichen och toppa med hemmagjord vitlöksmajonäs, väldigt gott!
2) Smörstek två skivor bröd tills de får fin färg, ha rikligt med smör i pannan.
3) Skär upp sallad, tomat och rödlök.
4) Bygg ihop sandwichen och toppa med hemmagjord vitlöksmajonäs, väldigt gott!
lördag 14 april 2012
Tips! - Så lyckas du med köttet.
För
att lyckas med att få en mör och saftig köttbit brukar jag göra så här.
Jag börjar med att finhacka de örter jag ska använda, t.ex. färsk timjan.
Sedan fördelar jag örten/örterna över en skärbräda och kryddar hela skärbrädan med
svartpeppar och havssalt. Jag smörjer in det rumstempurerade (rumsvarma, ej kylskåpskallt) köttet med olivolja för att sedan rulla köttbiten över skärbrädan, vilket gör att ört- och kryddblandningen fastnar och fördelar sig jämt över köttbiten.
Nu är det dags att steka köttet. Viktigt här är att ha tålamod.
På med bästa stekpannan på spisen och på med högsta värmen. Sedan gäller det att VÄNTA!
Rör inte pannan förrän den börjar "osa" eller "ryka" av värmen. Nu är det dags att lägga i en klick
smör, och VÄNTA! Smöret ska smälta, bli gyllenbrunt och tystna. Nu kan du lägga i köttbiten.
Viktigt är att steka köttet på alla sidor, även kortsidorna. All köttsaft ska ju stanna kvar i köttbiten!
När köttet har fått fin färg tar jag av det, låt inte köttet ligga för länge i pannan. Den ska bara få
fin färg! När köttbiten kommer i en ugnssäker form kan man se hur saftigt köttet är på köttsaften som lyckas tränga igenom. Helt perfekt!
Nu kör jag in köttet i ungen på 50 grader i 4-6 timmar. Ju lägre temperatur du har på ugnen, ju saftigare köttbit får du. Lagar alltid mitt kött med termometer, att skära i köttet innan det är klart är förbjudet! Kör alltid med termometer. När köttet är klart bör det vila i folie i cirka 10 minuter innan servering. Kom ihåg att inte ta bort termometern medan köttet vilar, låt den sitta kvar tills det är dags att servera!
Nu har du fått en helt fantastisk och perfekt köttbit! <3 Ät och njut.
Jag börjar med att finhacka de örter jag ska använda, t.ex. färsk timjan.
Sedan fördelar jag örten/örterna över en skärbräda och kryddar hela skärbrädan med
svartpeppar och havssalt. Jag smörjer in det rumstempurerade (rumsvarma, ej kylskåpskallt) köttet med olivolja för att sedan rulla köttbiten över skärbrädan, vilket gör att ört- och kryddblandningen fastnar och fördelar sig jämt över köttbiten.
Nu är det dags att steka köttet. Viktigt här är att ha tålamod.
På med bästa stekpannan på spisen och på med högsta värmen. Sedan gäller det att VÄNTA!
Rör inte pannan förrän den börjar "osa" eller "ryka" av värmen. Nu är det dags att lägga i en klick
smör, och VÄNTA! Smöret ska smälta, bli gyllenbrunt och tystna. Nu kan du lägga i köttbiten.
Viktigt är att steka köttet på alla sidor, även kortsidorna. All köttsaft ska ju stanna kvar i köttbiten!
När köttet har fått fin färg tar jag av det, låt inte köttet ligga för länge i pannan. Den ska bara få
fin färg! När köttbiten kommer i en ugnssäker form kan man se hur saftigt köttet är på köttsaften som lyckas tränga igenom. Helt perfekt!
Nu kör jag in köttet i ungen på 50 grader i 4-6 timmar. Ju lägre temperatur du har på ugnen, ju saftigare köttbit får du. Lagar alltid mitt kött med termometer, att skära i köttet innan det är klart är förbjudet! Kör alltid med termometer. När köttet är klart bör det vila i folie i cirka 10 minuter innan servering. Kom ihåg att inte ta bort termometern medan köttet vilar, låt den sitta kvar tills det är dags att servera!
Nu har du fått en helt fantastisk och perfekt köttbit! <3 Ät och njut.
Restaurangveckan!
När det ordnades en restaurangvecka här i stan var det självklart att vi, jag och tre tjejkompisar, skulle passa på att unna oss en trevlig kväll ute på restaurang. Restaurangveckan innebar att ett antal restauranger i stan, under en veckas tid, serverade förrätt och varmrätt för 200:-. Bra pris och en rolig idé med målsättningen att locka fler småstadsbor till att äta ute oftare.
Vi beställde iallafall bord på en av stans nyare restauranger, där priset på 200:- gällde för hela menyn, vilket det tyvärr inte gjorde på alla restauranger. Till förrätt serverades:
Skagentoast.
Till varmrätt serverades:
Oxfilé med pepparsås och bea, väldigt god och vällagad varmrätt!
Till dessert blev det:
Vaniljglass med chokladsås.
Hade en väldigt trevlig och mysig kväll, med god mat till bra pris. Fina minnen<3
Vi beställde iallafall bord på en av stans nyare restauranger, där priset på 200:- gällde för hela menyn, vilket det tyvärr inte gjorde på alla restauranger. Till förrätt serverades:
Till varmrätt serverades:
Till dessert blev det:
Hade en väldigt trevlig och mysig kväll, med god mat till bra pris. Fina minnen<3
Chokladbavaroise
Tänkte dela med mig av receptet på en av mina topp 5 desserter, nämligen
chokladbavaroise!
Detta behövs för 8 personer:
2 dl mjölk
0,75 dl strösocker
3 äggulor
2 gelatinblad
200 gram mörk choklad (gärna med mintsmak)
2 dl grädde
Garnera gärna med t.ex. vispad grädde, färska hallon, mangobitar eller riven vit choklad.
1) Blötlägg gelatinbladen i en skål med vatten i ca. 5 minuter.
2) Vispa socker och äggulor pösigt.
3) Koka upp mjölken, häll den sedan över äggsmeten. Blanda och häll tillbaka allting i kastrullen igen. Sjud blandningen under vispning tills den börjar tjockna.
4) Lyft bort blandningen från värmen så fort den börjar tjocka, om den blir för varm kan äggen börja koagulera.
5) Hacka chokladen i mindre bitar och smält den i den varma ägg- och mjölkblandningen. Låt svalna.
6) Vispa grädden hårt och blanda samman allting, häll upp i fina formar eller glas. Låt stå i kylen i minst två timmar. Det går utmärkt att förvara desserten i kylen under natten, vilket gör att det är en perfekt dessert att göra till middagar eller festligheter då den med fördel kan förberedas dagen innan!
För någon vecka sedan gjorde jag denna dessert dagen innan jag skulle till en väninna på middag. Använde mig då av plastglas, kanske inte det snyggaste sättet att servera denna läckerhet, men väldigt praktiskt! Bara att slänga när vi var klara och lätt att frakta. Perfekt tips för de kommande sommarpicknickarna eller dagarna på stranden!
Kan nästan lova att detta även kommer bli en av dina topp 5 desserter, prova!
chokladbavaroise!
2 dl mjölk
0,75 dl strösocker
3 äggulor
2 gelatinblad
200 gram mörk choklad (gärna med mintsmak)
2 dl grädde
Garnera gärna med t.ex. vispad grädde, färska hallon, mangobitar eller riven vit choklad.
1) Blötlägg gelatinbladen i en skål med vatten i ca. 5 minuter.
2) Vispa socker och äggulor pösigt.
3) Koka upp mjölken, häll den sedan över äggsmeten. Blanda och häll tillbaka allting i kastrullen igen. Sjud blandningen under vispning tills den börjar tjockna.
4) Lyft bort blandningen från värmen så fort den börjar tjocka, om den blir för varm kan äggen börja koagulera.
5) Hacka chokladen i mindre bitar och smält den i den varma ägg- och mjölkblandningen. Låt svalna.
6) Vispa grädden hårt och blanda samman allting, häll upp i fina formar eller glas. Låt stå i kylen i minst två timmar. Det går utmärkt att förvara desserten i kylen under natten, vilket gör att det är en perfekt dessert att göra till middagar eller festligheter då den med fördel kan förberedas dagen innan!
För någon vecka sedan gjorde jag denna dessert dagen innan jag skulle till en väninna på middag. Använde mig då av plastglas, kanske inte det snyggaste sättet att servera denna läckerhet, men väldigt praktiskt! Bara att slänga när vi var klara och lätt att frakta. Perfekt tips för de kommande sommarpicknickarna eller dagarna på stranden!
Kan nästan lova att detta även kommer bli en av dina topp 5 desserter, prova!
Öppen lassange med grillad sparris!
Här kommer receptet på en festlig förrätt som jag gjorde till en familjemiddag!
Blev väldigt god och en fröjd för ögat. Rekommenderar denna!
För 4 portioner behöver du:
4 stycken stora, färska lassangeplattor
600 gram färsk sparris
2 msk olivolja
Flytande honung
Salt
Cremé fraiche hollandaise sås1 dl cremé fraiche
2 st äggulor
2 msk torrt, vitt vin
0,5 tsk strösocker
Salt och peppar
Garnering
Parmesan, citron och färska örter.
Gör så här:
1. Vispa cremé fraiche med elvisp tills den blir fast.
Blanda äggulor, vin och socker i en kastrull. Värm under kraftig vispning
till en fluffig sås. Ta kastrullen åt sidan och vispa i cremé fraichen. Smaka
av med salt och peppar.
2. Koka upp vatten, ta bort den nedersta delen av sparrisen och töm det heta vattnet
över sparrisen i en bunke. Låt stå några minuter. Spola av sparrisen i kallt vatten och låt
dem rinna av. Grilla sparrisen i en het grillpanna, salta och ringla över lite honung.
3. Dela lassangeplattorna mitt i tu och lägg dom i kokande vatten och koka ca. 2 minuter.
Låt dem rinna av.
4. Lägg en lassangeplatta vardera på fyra tallrikar. Fördela sparris och sås ovanpå.
Lägg över resterande lassangeplattor. Garnera med tillbehören och servera genast.
En enkel och smakrik förrätt med det där lilla extra, nästan lite restaurangkänsla!
Smaklig måltid!
Blev väldigt god och en fröjd för ögat. Rekommenderar denna!
För 4 portioner behöver du:
4 stycken stora, färska lassangeplattor
600 gram färsk sparris
2 msk olivolja
Flytande honung
Salt
Cremé fraiche hollandaise sås1 dl cremé fraiche
2 st äggulor
2 msk torrt, vitt vin
0,5 tsk strösocker
Salt och peppar
Garnering
Parmesan, citron och färska örter.
Gör så här:
1. Vispa cremé fraiche med elvisp tills den blir fast.
Blanda äggulor, vin och socker i en kastrull. Värm under kraftig vispning
till en fluffig sås. Ta kastrullen åt sidan och vispa i cremé fraichen. Smaka
av med salt och peppar.
2. Koka upp vatten, ta bort den nedersta delen av sparrisen och töm det heta vattnet
över sparrisen i en bunke. Låt stå några minuter. Spola av sparrisen i kallt vatten och låt
dem rinna av. Grilla sparrisen i en het grillpanna, salta och ringla över lite honung.
3. Dela lassangeplattorna mitt i tu och lägg dom i kokande vatten och koka ca. 2 minuter.
Låt dem rinna av.
4. Lägg en lassangeplatta vardera på fyra tallrikar. Fördela sparris och sås ovanpå.
Lägg över resterande lassangeplattor. Garnera med tillbehören och servera genast.
En enkel och smakrik förrätt med det där lilla extra, nästan lite restaurangkänsla!
Smaklig måltid!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)