Kycklinggryta

Här kommer receptet på min smakrika kycklinggryta.

Du behöver:

Kycklingfilé
Kantareller
Röd paprika
Fetaost
Soltorkade tomater
Söt-sur chilisås
Vitlök
Persilja
Parmesanost
(Grädde, creméfraiche och kryddor tillkommer)

1) Börja med att skära kycklingen i små, fina tärningar.
2) Skär paprika, fetaost och soltorkad tomat i lika stora bitar.
3) Smörstek kantarellerna och ta ur dom ur stekpannan.
4) Bryn kycklingen på hög värme i olivolja och en klick smör.
Kycklingen ska bara få stekyta och fin färg, vilket endast bör ta ett par minuter.
Se till att inte översteka kycklingen, då blir den bara torr och tråkig.
4) När kycklingen har fått färg tillsätts kantareller, paprika, fetaost och soltorkad tomat.
Tillsätt cirka 3 dl grädde och 2 dl creméfraiche.
5) Låt grytan puttra på hög värme en stund, det ska bubbla och koka ordentligt.
Detta gör att smakerna kommer fram och "gifter" sig med varandra,
samtidigt som grytan inte behöver redas då den höga värmen gör att
grytan reder sig själv.
6) Tillsätt parmesanost och chilisås. Riv ner vitlök. Riv alltid vitlöken, en vitlökspress
förstör smaken!
7) Nu är det dags att krydda av, var inte för feg här!
I med flingsalt, peppar, paprikapulver, chilipulver, flytande honung och en rejäl klick
ljus sirap. Sirapen är viktig! Glöm inte att smaka av! Smaka, smaka, smaka.
När du känner dig nöjd med smaken är det dags att strö över färsk persilja och servera!

Enkel men vällagad husmanskost när den är som bäst!

Club Sandwich

En av de godaste smörgåsarna måste vara en välgjord Club Sandwich!

1) Knaperstek bacon och stek på bitar av kycklingfilé, kryddat med paprika, chili och lite örter.
2) Smörstek två skivor bröd tills de får fin färg, ha rikligt med smör i pannan.
3) Skär upp sallad, tomat och rödlök.
4) Bygg ihop sandwichen och toppa med hemmagjord vitlöksmajonäs, väldigt gott!

Kycklingsoppa.

Här kommer ett recept på mammas goda kycklingsoppa.
Värmande god under de kyliga vårkvällarna.

Du behöver:
250 gram strimlad kycklingfilé
160 gram broccoli
80 gram paprika i bitar
70 gram majs
100 gram färska champinjoner i skivor
70 morot i bitar
25 gram purjolök i bitar
85 gram nudlar (1 paket)
50 gram sweet chilisauce
3 msk kycklingfond
2 msk smör
2 tsk curry
1 vitlöksklyfta
1 dl grädde
6 dl vatten
6 istärningar hemmagjord bullljong
Salt och Peppar
Färsk persilja
Färsk gräslök
Crémefraische
Chilipeppar

Gör så här:
Stek kycklingen i smör och curry, kycklingen ska endast få färg.
Lägg över kycklingen i en kastrull tillsammans med buljongen,
kycklingfonden och vattnet. Låt puttra i 10 minuter.

Dela broccolin i mindre buketter och häll kokande vatten över dem, låt
stå i cirka 5 minuter. Stek morötterna och champinjonerna lätt, i cirka 5 minuter.
Lägg i purjolöken och riv i vitlöken, stek allting ett par minuter till.

Blanda i den av tömda broccolin, paprikan, majsen, nudlarna, champinjon/morotsblandningen och chilisaucen i kastrullen. Salta och peppra efter smak.

När soppan har fått puttra till sig är det dags att hälla i grädden och koka upp.
Rör i persiljan precis innan servering.
Servera med gräslök, chilipeppar och en klick crémefraiche.

En god, enkel och nyttig middag.
Smaklig Måltid!