Kycklingsoppa.

Här kommer ett recept på mammas goda kycklingsoppa.
Värmande god under de kyliga vårkvällarna.

Du behöver:
250 gram strimlad kycklingfilé
160 gram broccoli
80 gram paprika i bitar
70 gram majs
100 gram färska champinjoner i skivor
70 morot i bitar
25 gram purjolök i bitar
85 gram nudlar (1 paket)
50 gram sweet chilisauce
3 msk kycklingfond
2 msk smör
2 tsk curry
1 vitlöksklyfta
1 dl grädde
6 dl vatten
6 istärningar hemmagjord bullljong
Salt och Peppar
Färsk persilja
Färsk gräslök
Crémefraische
Chilipeppar

Gör så här:
Stek kycklingen i smör och curry, kycklingen ska endast få färg.
Lägg över kycklingen i en kastrull tillsammans med buljongen,
kycklingfonden och vattnet. Låt puttra i 10 minuter.

Dela broccolin i mindre buketter och häll kokande vatten över dem, låt
stå i cirka 5 minuter. Stek morötterna och champinjonerna lätt, i cirka 5 minuter.
Lägg i purjolöken och riv i vitlöken, stek allting ett par minuter till.

Blanda i den av tömda broccolin, paprikan, majsen, nudlarna, champinjon/morotsblandningen och chilisaucen i kastrullen. Salta och peppra efter smak.

När soppan har fått puttra till sig är det dags att hälla i grädden och koka upp.
Rör i persiljan precis innan servering.
Servera med gräslök, chilipeppar och en klick crémefraiche.

En god, enkel och nyttig middag.
Smaklig Måltid!